Masa lecytyny sojowej

Dostawca luzem lecytyny sojowej:

Oferty Guanjie Biotechluzem lecytyna sojowaw wielu formach. Możesz wybrać wosk lecytynowy luzem, płynną lecytynę luzem lub lecytynę luzem w proszku. Jesteśmy producentem i kontrolą u źródła. Różne specyfikacje mają różne zastosowania. Aby dowiedzieć się więcej, skontaktuj się z naszym profesjonalnym personelem pod adreseminfo@gybiotech.com. Nasze produkty odpowiadają zróżnicowanym potrzebom klientów.

Certyfikat ważności:

To jest COA wosku lecytyny sojowej luzem. Inne specyfikacje fosfolipidów sojowych (do wstrzykiwań) są dostępne na żądanie.

Wskaźniki fizyczne i chemiczne
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Wygląd	Żółty wosk
P	Większy lub równy 2,7%	Większy lub równy 2,7%	Większy lub równy 2,7%	Większy lub równy 2,7%
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
komputer	Większy lub równy 80%	Większy lub równy 90%	Większy lub równy 95%	Większy lub równy 98%
PE	Mniej niż lub równo 30%	Mniej niż lub równo 30%	Mniej niż lub równo 30%	Mniej niż lub równo 30%
PC+PE	Większy lub równy 80%	Większy lub równy 90%	Większy lub równy 95%	Większy lub równy 98%
Substancje nierozpuszczalne w acetonie	Większy lub równy 90%	Większy lub równy 90%	Większy lub równy 90%	Większy lub równy 90%
LPE	Mniej niż lub równo 1%	Mniej niż lub równo 1%	Mniej niż lub równo 1%	Mniej niż lub równo 1%
LPC	Mniej niż lub równo 3,5%	Mniej niż lub równo 3,5%	Mniej niż lub równo 3,5%	Mniej niż lub równo 3,5%
LPE+LPC	Mniejsze lub równe 4,0%	Mniejsze lub równe 4,0%	Mniejsze lub równe 4,0%	Mniejsze lub równe 4,0%
LICZBA PI	Mniejsze lub równe 5,0%	Mniejsze lub równe 5,0%	Mniejsze lub równe 5,0%	Mniejsze lub równe 5,0%
Razem substancje pokrewne	Mniejsze lub równe 8,0%	Mniejsze lub równe 8,0%	Mniejsze lub równe 8,0%	Mniejsze lub równe 8,0%
Substancje nierozpuszczalne w heksanie	Mniejsze lub równe 0,3%	Mniejsze lub równe 0,3%	Mniejsze lub równe 0,3%	Mniejsze lub równe 0,3%
Wilgoć	Mniej niż lub równo 1,5%	Mniej niż lub równo 1,5%	Mniej niż lub równo 1,5%	Mniej niż lub równo 1,5%
Całkowita pozostałość rozpuszczalników	Mniejsze lub równe 0,5%	Mniejsze lub równe 0,5%	Mniejsze lub równe 0,5%	Mniejsze lub równe 0,5%
Białko	niewykrywalne	niewykrywalne	niewykrywalne	niewykrywalne
Wartość kwasowa	Mniej niż lub równo 30	Mniej niż lub równo 30	Mniej niż lub równo 30	Mniej niż lub równo 30
Wartość jodu	Większe lub równe 75	Większe lub równe 75	Większe lub równe 75	Większe lub równe 75
Wartość nadtlenkowa	Mniejszy lub równy 3,0	Mniejszy lub równy 3,0	Mniejszy lub równy 3,0	Mniejszy lub równy 3,0

Mikroorganizmy, endotoksyny bakteryjne
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	Mniejsze lub równe 100 cfu/g	Mniejsze lub równe 100 cfu/g	Mniejsze lub równe 100 cfu/g	Mniejsze lub równe 100 cfu/g
TYMC	Mniejsze lub równe 100 cfu/g	Mniejsze lub równe 100 cfu/g	Mniejsze lub równe 100 cfu/g	Mniejsze lub równe 100 cfu/g
E. coli	niewykrywalny/1g	niewykrywalny/1g	niewykrywalny/1g	niewykrywalny/1g
Salmonella	niewykrywalny/10g	niewykrywalny/10g	niewykrywalny/10g	niewykrywalny/10g
Endotoksyny	<2,0 Eu/g	<2,0 Eu/g	<2,0 Eu/g	<2,0 Eu/g

metale ciężkie
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
Metale ciężkie	Mniej niż lub równo 5 ppm	Mniej niż lub równo 5 ppm	Mniej niż lub równo 5 ppm	Mniej niż lub równo 5 ppm
Arsen	Mniej niż lub równo 2 ppm	Mniej niż lub równo 2 ppm	Mniej niż lub równo 2 ppm	Mniej niż lub równo 2 ppm
Ołów	Mniej niż lub równo 2 ppm	Mniej niż lub równo 2 ppm	Mniej niż lub równo 2 ppm	Mniej niż lub równo 2 ppm

 

Klasyfikacja

Pieczone aplikacje:

Soja luzem lecytynajest naturalnym emulgatorem i środkiem powierzchniowo czynnym. Ma szereg pozytywnych skutków dla wypieków i jest niezbędnym składnikiem w przemyśle spożywczym. Jego zastosowanie nie tylko poprawia konsystencję, smak i wygląd wyrobów piekarniczych, ale także odgrywa ważną rolę w przedłużeniu ich przydatności do spożycia i poprawie ich wartości odżywczej.

 

• Emulgowanie i stabilizacja

Jedną z głównych funkcji lecytyny sojowej jest emulgowanie. W procesie produkcji wyrobów piekarniczych lecytyna może stabilizować mieszanie niemieszających się substancji, takich jak olej i woda, tworząc jednorodny układ emulgujący. Emulgowanie to umożliwia równomierne rozprowadzenie tłuszczu i wody w cieście, poprawiając teksturę i stabilność ciasta. Na przykład przy produkcji ciast, ciastek i pieczywa lecytyna pozwala na równomierne rozprowadzenie tłuszczów i olejów, unikając rozwarstwiania lub utraty tłuszczów i olejów. Dzięki temu uzyskuje się delikatniejszą konsystencję i lepszy smak wypieku.

 

• Poprawa właściwości ciasta

Lecytyna poprawia również właściwości mechaniczne ciasta.Soja luzem lecytynaułatwia wyrabianie i formowanie ciasta, jednocześnie zwiększając jego ciągliwość i elastyczność. Pomaga to w procesie zakwaszania produktów piekarniczych, takich jak chleb. Jest to szczególnie ważne w przypadku wypieków, które wymagają dużej ciągliwości i mocnej struktury glutenu. Przykładami są ciasto na pizzę i chleb francuski. Dzięki swoim podwójnym właściwościom hydrofilowym i lipofilowym lecytyna działa jako środek smarujący w sieci glutenowej i zmniejsza nadmierne twardnienie glutenu. Dzięki temu chleb łatwiej się rozszerza i ma bardziej puszystą i jednorodną strukturę wewnętrzną.

• Poprawa tekstury i smaku

Rola lecytyny w wyrobach piekarniczych nie ogranicza się do przetwarzania, ale także znacząco poprawia teksturę i odczucie w ustach produktu końcowego. Lecytyna pomaga w tworzeniu drobniejszej struktury pęcherzyków. Dzięki temu wypieki, takie jak ciasta i ciastka, są puszyste i mają lżejszą konsystencję. Zmniejsza także lepkość ciasta podczas wypieku oraz poprawia schludność i gładkość wykroju ciasta lub chleba. Dodatkowo lecytyna ogranicza wytrącanie się oleju z powierzchni wypieków. Poprawia wygląd i konsystencję produktów spożywczych.

 

• Wydłuża okres przydatności do spożycia

Masa lecytyny sojowejw produktach piekarniczych pomaga również przedłużyć okres przydatności produktów do spożycia. Jego właściwości przeciwutleniające spowalniają utlenianie tłuszczów i zapobiegają psuciu się olejów i tłuszczów w wyniku utleniania. Jest to szczególnie ważne w przypadku wypieków o dużej-zawartości tłuszczu. Na przykład herbatniki i ciasta z dużą zawartością masła. Dodatkowo lecytyna spowalnia tempo utraty wody stabilizując wilgotność. Zapobiega wysychaniu i twardnieniu wyrobów piekarniczych podczas przechowywania. Wydłużenie terminu przydatności do spożycia nie tylko poprawia atrakcyjność handlową produktu, ale także zmniejsza straty spowodowane niewłaściwym przechowywaniem.

 

• Zmniejsz ilość tłuszczu

Właściwości emulgującesoja luzem lecytynapozwala w pewnym stopniu zastąpić część tłuszczu. Jest zatem idealnym dodatkiem do receptur produktów piekarniczych o niskiej-niskiej zawartości tłuszczu lub-beztłuszczowych. Dodając lecytynę można zmniejszyć ilość użytego masła, oleju itp. Jednocześnie zachowuje miękkość i konsystencję produktu.

 

• Zwiększ wartość odżywczą produktów

Lecytyna sama w sobie jest bogata w fosfolipidy, cholinę i inne składniki odżywcze. Można go dodawać do wyrobów piekarniczych w celu poprawy wartości odżywczej produktów. Cholina jest składnikiem odżywczym niezbędnym do funkcjonowania mózgu i układu nerwowego, który wspomaga pamięć i zdolność uczenia się. Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w lecytynie pomagają również w utrzymaniu zdrowia układu krążenia. Dlatego zastosowanie lecytyny w produktach piekarniczych nie tylko poprawia wydajność procesu produktów, ale także zapewnia konsumentom dodatkowe korzyści zdrowotne.

 

• Efekt antyadhezyjny-

W przypadku niektórych wyrobów piekarniczych o wysokiej-cukrze i-tłuszczu ciasto lub gotowe produkty często mają skłonność do sklejania się. Stwarza to problemy w procesie produkcji i pakowania. Lecytyna luzem działa- jako środek antyadhezyjny, tworząc film na powierzchni. Zmniejsza to tarcie pomiędzy ciastem a urządzeniami przetwarzającymi. Jest to szczególnie ważne w produkcji przemysłowej. Zwiększa produktywność, skraca czas czyszczenia sprzętu przetwórczego i obniża koszty produkcji. Ponadto efekt antyadhezyjny-poprawia wygląd żywności, czyniąc ją gładszą i bardziej estetyczną.

 

• Poprawa koloru wypieku

Soja luzem lecytynapoprawia także barwę wypieków. Podczas procesu ogrzewania lecytyna może sprzyjać reakcji Meladica. Powierzchnia wypieków charakteryzuje się atrakcyjnym złotym kolorem. Ma to szczególne znaczenie dla wyglądu produktów takich jak ciastka, pieczywo i ciasta, które przyciągają uwagę konsumentów.

 

 

Zalety firmy:

Fabryka Guanjie Biotech jest w pełni wykwalifikowana. Posiadamy różne certyfikaty jakości, HALAL i KOSHER. Obiekty i urządzenia są ujednolicone, a system zarządzania jakością produkcji jest kompletny.

Posiadamy kompetentne możliwości testowania, zespół technologii, produkcji i jakości. Możemy dostarczyć spersonalizowane produkty z różnymi aktywnymi składnikami dla klientówSoja luzem lecytynaspecyficzne potrzeby biznesowe i użytkowe. Jednocześnie, aby spełnić-najwyższe wymagania klientów dotyczące inspekcji fabrycznej, rozszerzonego audytu i potrzeb związanych z archiwizacją.

 

Orzecznictwo

 

Paczka i wysyłka

Popularne Tagi: lecytyna sojowa luzem, Chiny producenci, dostawcy, fabryka lecytyny sojowej luzem