Guanjie jest dostawcą lecithin iLektyna sojowajest naszym głównym produktem. Lektyna wysoka siła, znana również jako lecytyna sojowa. Jest to produkt uboczny w procesie rafinacji oleju sojowego. Uzyskuje się go poprzez ekstrakcję rozpuszczalnika i separacja odśrodkowa, a następnie mycie alkoholu.
Lecytyna soi jest głównym produktem stopy olejowej po przetwarzaniu oleju. Istnieją głównie lecytyna, fosfolipidy mózgu i fosfolipidy inozytolu. Lecytyna stanowi około 29%fosfolipidów sojowych, fosfolipidów mózgu stanowią około 31%, a fosfolipidy inozytolowe stanowią około 40%.
Właściwości i cechy fizyczne i chemiczne
Nasze produkty są jasnożółte do brązowego przezroczystego lub półprzezroczyste lepkie ciecz lub biały do jasnobrązowego proszku lub granulki, ze słabą specyficzną lecytyną gazową jest woskową substancją stałą z higroskopijnością. I puchnie w wodzie i staje się galaretowatym płynem. Jeśli jesteś zainteresowany naszymi informacjami, witaj, aby zapytać nas:info@gybiotech.com.
• Lecytyna sojowa ma silny efekt emulgujący.
Lecytyna zawiera dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych. Jest łatwo pogarszany przez światło, powietrze i temperaturę. Powoduje zmianę koloru z białego na żółty, a na koniec do brązu. Lecytyna sojowa może tworzyć ciekłe kryształy po wystawieniu na ciepło i wilgoć.
Dzięki pogłębieniu badań lecytyny i poprawie standardu życia ludzi sproszkowana lecytyna będzie coraz bardziej podkreślona i stosowana przez ludzi.
Lecytyna sojowa jest bardzo dobrym naturalnym emulgatorem i środkiem powierzchniowo czynnym, nietoksycznym, nie-drapieżnym i łatwym do degradacji. I ma wiele efektów i jest szeroko stosowany w żywności, medycynie, kosmetykach i przetwarzaniu pasz.
• Właściwości żywieniowe lecytyny sojowej
W paszę emulgator może zmniejszyć napięcie powierzchniowe kropelek lipidowych. To sprawia, że rozpadają się na mniejsze cząstki pod fizycznym działaniem przewodu pokarmowego, promując w ten sposób trawienie lipidów. Emulgatory biorą udział w tworzeniu cząstek tłuszczu, co ułatwia wchłanianie lipidów dietetycznych.
Emulsyjne właściwości lecytyny sojowej pomagają kontrolować odpady paszowe, zmniejszyć wpływ na środowisko, obniżyć zużycie energii i poprawić wydajność paszową, zwiększając w ten sposób strawność tłuszczu i promując wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczu.
Skład kwasu tłuszczowego proszku wolnego od lecytyny proszku wolnego od lecytyny jest podobny do składu oleju sojowego. Dlatego można go nie tylko stosować jako składnik funkcjonalny w pasze, ale także zapewnia wysoki poziom energii. Neutralne tłuszcze i oleje mogą być obecne w lecytynie sojowej w ciągu jednej trzeciej lub więcej całkowitej ilości lecytyny sojowej przed jej usunięciem przez rafinację.
UżycieLektyna sojowaJako składnik paszowy i addytyw w zwierząt gospodarskich i akwakulturze jest korzystny:
• Hodowla drobiu:
Używany jako dodatek do pasz w celu poprawy wydajności produkcji brojlerów.
• Hodowla świń:
Składniki zasilające zawierające lecytynę nie utrudniają wydajności produkcji.
• Akwakultura:
Poprawia wydajność produkcji krewetek i może zastąpić olej rybny8.
Co to jest mArketZSojaLEcithin?
Lecytyna sojowa jest powszechnym produktem ubocznym procesu rafinacji oleju sojowego i jest dostępna na całym świecie.
W praktyce lecytyna jest zwykle ogólnym terminem dla różnych rodzajów fosfolipidów zawartych w oleju do włosów warzywnych. W październiku 2009 r. Chiny ogłosiły standardowe „Dodatki do pasz lecytyny soi” (GB\/T 23878-2009). Chiny regulowały wymagania techniczne, metody testowe, zasady kontroli, etykietowanie, opakowanie, transport i przechowywanie produktów proszkowych lecytyny sojowej, gdy są one wykorzystywane jako dodatki paszowe.
Chiński przemysł zwierząt gospodarskich i akwakultury porusza się wzdłuż drogi o wysokiej jakości rozwoju. Stawia to wyższe wymagania zarówno w zakresie wydajności produkcji, jak i korzyści środowiskowych przedsiębiorstw. Zalety Soi Lecithin w zwiększaniu wydajności produkcji zwierząt i zmniejszeniu wpływu na środowisko z pewnością wprowadzi szerszy rynek na pędu branżowym.
Co to jestRola w przemyśle spożywczym?
• przeciwutleniacz
Ponieważ organiczna lecytyna sojowa proszek może poprawić aktywność rozkładu nadtlenków i nadtlenku wodoru w tłuszczach i olejkach, jego działanie przeciwutleniające jest szeroko stosowane w produkcji tłuszczów i olejów.
• emulgator
Lecytyna sojowa może być stosowana w emulsjach. Ponieważ jest wrażliwy na środowisko jonowe, zwykle łączy się z innymi emulgatorami i stabilizatorami, aby odgrywać rolę emulgowania.
• Agent pieniący się
Lecytyna sojowa jest używana jako środek pieniący w smażonej żywności. Ma nie tylko zdolność do spania przez dłuższy czas, ale także zapobiega przyleganiu i palącym jedzeniu.
•Promotor
W produkcji sfermentowanej żywności lecytyna sojowa może zwiększyć prędkość fermentacji. Wynika to głównie z tego, że może znacznie zwiększyć aktywność drożdży i laktococcus.
Co to jestAplikacjasLecytyny soi w żywności?
1. Zastosowanie w chlebie
Dodaj {0}}. 1% do 0,2% fosfolipidów w chlebie, rdzeń chleba ma elastyczność. Struktura i otwory powietrzne są znacznie ulepszone, a objętość jest odpowiednio zwiększona. Może przedłużyć czas ochrony, utrzymać produkt puszysty i poprawić efekt żywieniowy.
2. Zastosowanie w proszku mlecznym
Dodanie 0. 2% fosfolipidów może znacznie zwiększyć rozpuszczalność proszku mlecznego. Dyspersja wynosi ponad 90%, a natychmiastowa rozpuszczalność wynosi ponad 90% przy 25 stopniach. Spryskiwanie na fosfolipidy może również uniknąć pyłu, lecytyna proszkowa GNC jest rodzajem proszku bez pyłu.
3. Aplikacja w cukierkach
Fosfolipids dodaj {0}}. 1% do 0,3%. Fosfolipidy są naturalnymi emulgatorami. Odchylona lecytyna sojowa może szybko mieszać śmietanę i cukier i nie oddzielić się po chłodzeniu. Unika to falujących cukierków, granulacji i chodzenia wody. Utrzymuje cukierki świeże i bezwonne.
4. Zastosowanie w czekoladzie
Fosfolipids Dodaj {{0}}. 3%-1. 0%. Przyspiesz prędkość rozpuszczania masła kakaowego w cukrze. Może sprawić, że jest całkowicie rozpuszczony i równomiernie rozmieszczony w czekoladzie.Lektyna sojowaMoże znacznie zmniejszyć lepkość czekolady, a także może zmniejszyć napięcie powierzchniowe czekolady, które jest odświeżające do jedzenia bez przyklejania zębów, i utrzymuje powierzchnię czekoladowej błyszczącej.
5. Zastosowanie w margarynie
Fosfolipids Dodaj 0. 3%-0. 5%. Może równomiernie wytwarzać wszelkiego rodzaju olej, mleko i wodę. Jako przeciwutleniacz powstrzymuje margarynę przed wypowiednością. Czas konserwacji jest znacznie wydłużony, a rozprysk zmniejsza się podczas smażenia.
6. Zastosowanie w makaronach i wszelkiego rodzaju makaronie
Fosfolipids Dodaj 0. 1%-0. 3%. Może zmniejszyć ilość jaj. I sprawia, że produkt nie jest łatwy do odkształcenia podczas gotowania. Fosfolipidy mogą również zapobiegać odparowaniu wody z makaronu. Aby utrzymać miękkość makaronu i wszelkiego rodzaju makaron jajecznych, nie jest łatwe do wysuszenia i odkształcenia skurczu pęknięcia, ale także może odgrywać rolę przeciwutleniacza.
7. Zastosowania w innej produkcji żywności
Fosfolipidy są stosowane w lodach. Zwiększa gładkość, zapobiega „szlifowaniu” i zmniejsza ilość żółtka jaja. Dodaj niewielką ilość fosfolipidów w serze, może zwiększyć spójność, zapobiec złamaniu sera. Rozpuszczalny proszek kakaowy można przygotować w celu zwiększenia jego funkcji żywieniowej. Odpowiednio dodane do sosu, sosu sojowego, keczupu, produktów mlecznych, soków owocowych, kiełbasy i flaczyków.Lektyna sojowaMoże sprawić, że produkty są równomiernie mieszane, a sok i napój nie wytwarzają opadów i zwiększają swój smak.
Odniesienia:
1.Johnson, Lawrence A., Pamela J. White i Richard Galloway, red. Soja: chemia, produkcja, przetwarzanie i wykorzystanie. Elsevier, 2015, 377-380.
2.van Eys, JE i Ruiz, Nelson. 2021. Podręcznik jakości i analiza produktów sojowych w branży paszowej. Trzecie wydanie, US Soybean Export Council, Chesterfield, Missouri, strona 23.
3. Siyal, Farman Ali i in. „Wpływ lecytyny sojowej na wydajność wzrostu, strawność składników odżywczych i parametry przeciwutleniające wątrobowe kurcząt brojlerów”. International Journal of Pharmacology 13.4 (2017): 396-402.
4.overland, M., Toki, MD, Cornelius, SG, Pettigrew, JE, Rust, JW lecithin in Swine Diets: I. Pigs, Journal of Animal Science, tom 71, wydanie 5, maja 1993, strony 1187–1193, https:\/\/doi.org\/10.2527\/1993.7151187x
5. Samocha, T. „Ocena lecytyny sojowej i oleju sojowego w diecie L. vannamei”. Program badań nad sojami w Aquaculture-krewetki. Rada Eksportu Sojowego, Raporty i białe Papers, 2005.https: \/\/ussec.org\/wp-content\/uploads\/2019\/10\/evaluation _ z _ soj _ leci cienki _ i _ soj _ olej _ w _ _ diet _ _ l. _ Vannamei.pdf
