Proszek antocyjanowy w masieto pigment rozpuszczalny w wodzie powszechnie występujący w roślinach . ma ważne działania fizjologiczne dla organizmów żywych . w artykule, struktura, metody ekstrakcji i oczyszczania oraz funkcje fizjologiczne antocyjanów są systematycznie opisane . i perspektywę jego rozwoju w branży żywnościowej.}}
Anthocyjanina nazywana jest również antocyjaniną i antocyjanozydem . należy do flawonoidów, która jest klasą rozpuszczalnych w wodzie naturalnych pigmentów powszechnie obecnych w roślinach . jest jednym z głównych pigmentów, które składają płatki i frutne rośliny ., jak naturalny pigment, a także sejf, a nietoksyczne i bogate w toksyczne i bogate w toksyczne i bogate w rogsze w toksyce, a nietoksyczne w języku nietoksycznym w rogu. Zasoby i ma pewne wartości odżywcze i efekty zdrowotne . Dlatego,proszek antocyjanowy w masiema ogromny potencjał rozwoju w wielu dziedzinach, takich jak żywność, medycyna i kosmetyki . w tym artykule, na podstawie badań związanych z antocyjaniną, struktura chemiczna, izolacja i oczyszczenie, funkcje fizjologiczne naturalnych pigmentów antocyjanów i ich perspektywy zastosowania w żywności są kompleksowo opracowane . to zapewnianie niezbędnych bazu referencyjnego i umieszczać fundament na podstawie. antocyjany .
Struktura chemiczna antocyjanów
W 1947 r. Młody francuski dr Jack Masquale odkrył substancję w powładzie orzechowej ., można ją przekształcić w antocyjaninę, gdy podgrzewane w warunkach kwaśnych . antocyjany należą do pigmentów rozpuszczalnych w wodę flavonoidów, purpilonowe pigmenty rozwiązywane przez wodę, purpilowe pigmenty rozwiązywane przez wodę, rozwiązywane przez purpanę. Truskawki, maliny i inne rośliny . Struktura nadrzędna naturalnych antocyjanów to 2- fenylbenzopyran I . e . macierz anthocyjanowa, z C6- c 3-} C6 jako A jako TEM ASE ASE AS THE. Backbone . Większość antocyjanów ma podstawniki w 3-, 5- i 7- pozycje węglowe na rozkładu antocyjaniny . z powodu różnych podstawników na pozycjach węglowych A-i B, szerokiej odmian Anthocjanin utworzone . Istnieją 22 główne kategorie naturalnie występujących antocyjanów, dystrybuowane w 27 rodzinach i 73 rodzaje roślin . Wspólne to geraniol, pigment kukurydziany (pigment hibiskus), Crocetin (Delphinium pigment), paeoniflorin, malow pigment 6 { Najwyższa zawartość jest pigmentem nad kwiatem Cornflower . antocyjany są wyjątkowo niestabilne, a wolne antocyjany w naturalnych warunkach są rzadkie . często tworzą antocyjany z jedną lub więcej cząsteczkami polisacharydowymi przez wiązania glikozydowe .}
Metody ekstrakcji i oczyszczania antocyjaniny
• Porównanie metod ekstrakcji antocyjaniny .
W ostatnich latach, wraz ze wzrostem uwagi uczonych w kraju i za granicą na antocyjany, metody ekstrakcji antocyjanów stopniowo stały się gorącym tematem badań i rozwoju . w oparciu o tradycyjną metodę ekstrakcji rozpuszczalnika organicznego, wiele metod pomocniczych, takich jak mikrofalowy, ultradźwiękowy, presowy, nadkrytyczny i inne techniki zostało zastosowanych do antocynowych extrakcji {1}. Organiczna kombinacja tych nowych technologii i tradycyjnych metod znacznie poprawiła wydajność antocyjanów i skróciła czas ekstrakcji .
• Metody oczyszczania antocyjanów .
Aby uzyskać wysoką strażęproszek antocyjanowy w masie, często konieczne jest ich oczyszczenie w celu usunięcia zanieczyszczeń ., bardziej stosowane metody oczyszczania obejmują głównie metodę makroporowatą żywicą, metoda ekstrakcji fazy ciekłej, metoda ekstrakcji fazy solidnej, metoda ekstrakcji fazy stałej, a tak na . duża resynalnia jest szersza stosowana z powodu jej prostego procesu i koszt {2} {.}. Szybka chromatografia przeciwprądowa, jako pojawiające się metody oczyszczania, są coraz lepsze ze względu na ich wysoką wydajność separacji i prostą działanie . To zostało teraz powszechnie używane .
FRozklętych
• Aktywność przeciwutleniacza .
Proszek antocyjanowy w masiejest flawonoidem . Jest podobny do flawonoidów w usuwaniu wolnych rodników molekularnych mechanizmów . flawonoidy reagują z cząsteczkami wolnego rodnika przez fenolowe grupy hydroksylowe, aby wygenerować bardziej stabilne półprzewodowe wolne rodniki rodników, kończąc reakcję swobodnego rodnika łańcucha rodnika Radicals .
Właściwości przeciwutleniające antocyjanów są 50 razy wyższe niż właściwości witaminy E i prawie 20 razy wyższe niż właściwości witaminy C . Jest to najsilniejszy przeciwutleniacz i najskuteczniejszy padlinożerca wolnego rodnika, jaki kiedykolwiek odkrył .}
• Zapobiegaj chorobom sercowo -naczyniowym i chronić wątrobę .
Wiele badań wykazało, że antocyjany odgrywają ważną rolę w zapobieganiu chorobom sercowo -naczyniowym i ochronie wątroby zwierzęcych . ou hailong i in. . karmionych myszami z różnymi dawkami (niski, średniej i wysokiej: 50, 200 mg/kg) antocyaniny przez 8 tygodni przez przeżycie, a następnie testowane przez serum i literę literowe i stwierdzone, a stwierdzili, że poziomy serum i literę i stwierdzono, że i stwierdzono, że i stwierdzono, i stwierdzono, że i stwierdzono, że stwierdzono, że stwierdzono, że serum i liber. Poziomy całkowitego cholesterolu (TC), triacyloglicerolu (TG) i cholesterolu lipoproteiny o niskiej gęstości (LDL-C) zostały zmniejszone wraz ze wzrostem dawki antocyjaniny, co wskazywało, że antocyjanina miała znaczący wpływ na amerosklerozę indukowaną tłuszczem, i że była ona również skuteczna w chorobach krążenia .}}}}}}}}}}} indurowi.}} indukowano znaczącego wpływu na amerosklerozę indukowaną tłuszczem, i że była ona również skuteczna na temat alitroscleru indukowanego o wysokim tłuszczu, a ona indukowała silną indukowaną tłuszczem. Myszy z funkcją obniżania lipidów .
• Ochrona wizji .
W ostatnich latach istnieje coraz więcej doniesień na temat antocyjanów w ochronie wzroku . Duża liczba badań stwierdzono, że antocyjany mogą inicjować enzymy siatkówki oraz aktywować i poprawić zdolność regeneracji pigmentu siatkówki ciała, aby ludzie mogli dostosować się do ciemnego środowiska szybciej .} .. leczenia krótkowzroczności u nastolatków, że krótkowzroczne nastolatki, które brały antocyjany doustnie, wykazali znaczną poprawę ostrości wizualnej po jednym miesiącu . Huang Zongrui i in. ., stwierdzili, że kapsułka złożona antocyjaniny ma wpływ na uwolnienie wizualnego zmęczeniowego po badaniu 120 wolontariuszy w grupach dla 35 dni {8 Al . podzieliło 100 wolontariuszy na dwie grupy, aby wykonać wpływ napojów antocyjaninowych na poprawę zmęczenia wizualnego . 30 kilka dni później całkowite punkty objawów zmęczenia wizualnego w grupie testowej znacznie się poprawiły, co wskazuje, że napoje antocyjanowe mogą skutecznie uwolnić ludzkie zmęczenie wizualne . Anthocyjanowe} Anthocyjanowe funkcja wzroków, która jest w stanie zachować oczy, która jest w sposób, który jest w sposób, który jest w sposób, który jest w sposób, który jest insebracyjny, co jest in -segmentowe. zproszek z proszku antocyjanowegoS silna zdolność przeciwutleniacza . antocyjany mogą przyspieszyć krążenie mikronaczyniowe i zmniejszać uszkodzenie wolnych rodników na oczach, grając w ten sposób ochronne działanie na wzrok .
Ponadto badania wykazały, że antocyjany mają pewien wpływ na obniżenie poziomu cukru we krwi, przeciwstarzeniu i poprawie pamięci .
Antocyjany w przemyśle spożywczym
• Rozwój zdrowej żywności i zdrowej żywności .
Wraz z poprawą jakości życia ludzi coraz więcej ludzi zwraca uwagę na odżywianie .Proszek antocyjanowy w masiema funkcje fizjologiczne, takie jak przeciwutleniacz, hipoglikemiczna, przeciwstarzeniowa i wzrokowa ochrona . Jeśli żywność bogata w antocyjanę może być przetwarzana przemysłowo, może być rozwinięta w napoje, żywność wolną, żywność zdrowotną i tak na . oprócz wzbogacania różnorodności przetwarzanej żywności i zdrowej żywności może ją zapewnić ludziom pewną ilość ilości od ilości od ilości od ilości z ilości od ilości z ilości z ilości od żywności przetwarzającej żywność i zdrową żywność Anthocyjany . może obecnie wzmocnić odporność ciała ., fioletowy ignam jest surowcem do wytwarzania większej ilości żywności ., takich jak fioletowe sok ziemniaczany, fioletowe wino ziemniaczane, fioletowe ciasto ziemniaczane i tak dalej {. żywność mają silne środki przeciwzorskie i są benefical do ludzkiego wina i 8 {{. żywność.
• Użyj jako naturalnego kolorowania .
Syntetyczne pigmenty są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym ze względu na ich niski koszt, ale jednocześnie istnieją pytania dotyczące ich bezpieczeństwa żywności .Proszek antocyjanowy w masieJako bezpieczny, nietoksyczny i czysty naturalny pigment roślinny . Można dodać do jedzenia, aby nadać mu kolorowy wygląd . Jednak antocyjany są podatne na rozkładu przez światło zewnętrzne, temperaturę, pH i inne czynniki, a ich zastosowanie w żywności jest ograniczone, a zatem, jak poprawić stabilność anthocyjanin, staje się pilnym problemem {3}, a ich zastosowanie w żywności jest ograniczone.
Produkty proszkowe wyciągu z antocyjanin mają ważną wartość w medycynie, odżywianiu, opiece zdrowotnej i innych aspektach . ma szeroką perspektywę aplikacji w praktycznej aplikacji .cielskoproszek antocyjanówPrzez wiele lat . Witamy w zapytaniu:info@gybiotech.com.
