Fosfatydyloseryna (PS)jest istotnym fosfolipidem zaangażowanym w zdrowie mózgu, pamięć i komunikację komórkową. Pomimo korzyści zdrowotnych, luzem fosfatydyloseryna stanowi wyzwania w formułowaniu ze względu na słabą rozpuszczalność wody i wrażliwość na utlenianie [6]. Jednak olej trójglicerydu łańcuchowego ({3}} (MCT) jest popularnym olejem nośnym pochodzącym głównie z oleju kokosowego lub jądra palmowego, cenionego ze względu na dobrą rozpuszczalność, stabilność i strawność [1]. Rodzi to ważne pytanie dla formulatorów: czy olej MCT może emultować masową fosfatydyloserynę?
Prosta odpowiedź
Sam olej MCT nie może działać jako emulgator - brakuje mu struktury amfifilowej wymaganej do wypełnienia oleju i wody. Jednak olej MCT może służyć jako doskonały nośnik lipidowy dla fosfatydyloseryny, umożliwiając jego emulgowanie w połączeniu z odpowiednimi emulgatorami. Zatem olej MCT odgrywa podtrzymującą, ale niezbędną rolę w emulgowanych sformułowaniach fosfatydyloserynowych [2] [6].
Dlaczego emulgować fosfatydyloserynę?
Fosfatydyloseryna jest naturalnie lipofilowa, co oznacza, że dobrze rozpuszcza tłuszcze, ale słabo w wodzie. Ta charakterystyka ogranicza jego zastosowanie w systemach wodnych, takich jak napoje, syropy i inne preparaty hydrofilowe.
Emulsyfikacja - proces, w którym olej jest rozproszony do wody w obecności emulgatorów - może pomóc [4]:
● Popraw dyspersję PS w płynach
● Zwiększ wchłanianie i biodostępność
● Zwiększ okres trwałości produktu i stabilność
● Rozszerz zakres formatów produktów (np. Napoje, żele, zemulgowane kapsułki)
Tworząc olej - w - emulsjach (O/W), formulatory mogą osadzać luzem fosfatydyloserynę w drobnych kroplach oleju zawieszonych w wodzie, zwiększając jego powierzchnię i poprawiając interakcję z enzymami pokarmowymi [3].
Co to jest olej MCT?
Olej MCT składa się ze średnio - łańcuchowych kwasów tłuszczowych - przede wszystkim kwasów kaprylowych (C8) i Capric (C10). W porównaniu z długimi - trójglicerydami (LCTS), MCT oferują kilka zalet:
● Szybkie wchłanianie:
MCT są wchłaniane bezpośrednio do żyły wrotnej i transportowane do wątroby, pomijając złożone stopnie trawienne.
● Zwiększona rozpuszczalność dla aktywności:
Olej MCT jest doskonałym rozpuszczalnikiem dla lipofilowych składników odżywczych, takich jak PS.
● Stabilność:
Olej MCT ma wysoką stabilność oksydacyjną, zmniejszając ryzyko gumowania w oleju - preparatów [2] [5].
● Neutralny smak i zapach:
Jego łagodny profil sensoryczny sprawia, że nadaje się do napojów funkcjonalnych i suplementów.
JakRobiOlej MCT EmulsyfyFosfatydyloseryna?
Chociaż olej łańcuchowy średnio - (MCT) nie może niezależnie tworzyć emulsje, odgrywa kluczową rolę w emulgowaniu fosfatydyloseriny (PS), służąc jako faza oleju w oleju - w - systemach wodnych [1] [3]. Proces zwykle obejmuje cztery kluczowe etapy, które pomagają przekształcić tłuszcz - rozpuszczalny PS w formę odpowiednią do dostarczania płynu lub dalszego wysuszenia do proszku.
• Rozpuszczenie PS w oleju MCT
Pierwszym krokiem jest rozpuszczenie lub rozproszenie PS - zwykle w proszku lub postaci fosfatydyloserynowej - na olej MCT. Olej MCT działa jak nośnik lipidowy, umożliwiając równomierne rozkład PS w fazie olejowej. W niektórych przypadkach może być stosowane przed -, takie jak mikrokapsułkowanie w celu zwiększenia rozpuszczalności i wydajności dyspersji.
• Dodanie emulgatorów
Aby przekonwertować mieszankę oleju na stabilną emulsję, dodaje się żywność -, takie jak lecytyna sojowa, mono - i diglicerydes lub polisorbate 80 [4]. Te cząsteczki amfifilowe umieszczają się na interfejsie wodnym oleju -, zmniejszając napięcie powierzchniowe i pomagając dwóm niemieszalnym fazom tworzyć jednolitą mieszankę.
• Homogenizacja lub wysokie - mieszanie ścinania
Faza oleju PS - MCT jest następnie wprowadzana do fazy wodnej przy wysokiej - mieszaniu prędkości lub homogenizacji. To działanie mechaniczne rozkłada olej na mikroskopijne kropelki, które pozostają zawieszone w wodzie, tworząc stabilny olej - w - emulsja wody [3].
• Ostateczna stabilizacja
Aby jeszcze bardziej poprawić stabilność emulsji, można włączyć zagęszczacze, takie jak guma Xanthan, CO - lub przeciwutleniacze, takie jak witamina E. Te dodatkowe elementy pomagają zwiększyć lepkość, zapobiegać rozdzieleniu faz i chronią PS przed degradacją oksydacyjną podczas przechowywania.
Dowody naukowe potwierdzające PS - emulsje MCT
Ostatnie badania potwierdzają zastosowanie oleju MCT jako fazy olejowej w luzem emulsji fosfatydyloseryny:
• Zhang i in. (2020) stwierdzili, że emulsje PS przy użyciu oleju MCT i Tween 80 osiągnęły mniejsze rozmiary kropelek (~ 175 nm) i wyższą stabilność w porównaniu do triglicerydów łańcuchowych -. Systemy oparte na MCT - wykazywały niższą lepkość i lepsze ścinanie -, co czyni je idealnymi do zastosowań płynnych (Zhang i in., ACS Omega, 2020).
• EP1663157B1. Stabilizowane preparaty fosfatydyloseryny. Europejskie biuro patentowe.
• Europejski patent EP1663157B1 opisuje stabilne preparaty PS w oleju MCT, z okresem trwałości do dwóch lat, gdy jest chroniony przed wilgocią i światłem.
• Patent US20030215560A1 przedstawia metody dostarczania bioaktywnych fosfolipidów w dyspersjach opartych na oleju -, powołując się na olej MCT jako optymalny nośnik.
Czy można zemulgować PS za pomocą oleju MCT, a następnie suszonego w niskiej temperaturze?
Podczas faktycznej sprzedaży klient zazwyczaj rodzi pytanie: czy masowa fosfatydyloseryna (PS) może być zemulgowana za pomocą oleju MCT, a następnie przygotowywanego przez suszenie temperatury niskiego -?
Jako profesjonalny dostawca fosfatydyloseryny, Guanjie Biotech zapewnia na to pytanie -. Po pierwsze, PS jest rozpuszczalnym fosfolipidem tłuszczowym - z dobrą lipofilnością i można go rzeczywiście mieszać z trójglicerydami łańcuchowymi MCT -), tworząc emulsję [1]. Jednak sam olej MCT nie jest wystarczający do utworzenia stabilnej emulsji [6]. Emulator klasy Food - (taki jak lecithin, monoglicerydy itp.) I wysokie - sprzęt do dyspersji ścinania są zobowiązane do emulgowania emulsji oleju PS {{11} MCT w jednolitą wodę - w -.
Po emulgowaniu próżniowo niskie - suszenie temperatury można zastosować do odwodnienia do wytwarzania luzem fosfatydyloseryny. Zalety niskiego - suszenia temperatury to: Unika wysokiego - utleniania temperatury przy jednoczesnym zachowaniu aktywności i stabilności PS w największym możliwym zakresie, a także przekształca emulsję w formę proszku, która jest łatwiejsza do przetwarzania i przechowywania. Poniżej znajduje się nasz proces produkcyjny.
Przepływ przetwarzania
Ten wykres przepływowy przedstawia szczegółowy proces produkcji emulgowanej objętościowej fosfatydyloseryny (PS) w połączeniu z trójglicerydem łańcuchowym (0}} (MCT). Celem jest stworzenie stabilnego, biodostępnego preparatu, idealnego do stosowania w suplementach odżywczych i żywności funkcjonalnej [2].
Przygotowanie surowców
Proces zaczyna się od PC75% (fosfatydylocholina na 75%) jako materiał podstawowy. Surowiec jest wydobywany z nasion za pomocą etanolu i wody jako rozpuszczalników, z jakością kontrolowaną przez HPLC - ELSD.
Wydalanie i rozstrzyganie
Olej z nasion przechodzi mechaniczne wydalanie w celu usunięcia zanieczyszczeń, a następnie rozstrzyganie w celu wyeliminowania niechcianych fosfolipidów.
Reakcja enzymatyczna
Dodano specyficzne enzymy i serynę, inicjując Zymolizę PC. Ten etap rozkłada fosfatydylocholinę na fosfatydyloserynę przez 8-godzinny okres reakcji enzymatycznej.
Oczyszczanie i krystalizacja
• Po reakcji enzymatycznej:
• Dodano mieszane tokoferole.
• Rozwiązanie ulega separacji odśrodkowej w celu usunięcia zanieczyszczeń.
• Wprowadzono etanol w celu promowania krystalizacji.
• Drugie separacja odśrodkowa jest wykonywana w celu izolacji oczyszczonego PS.
Emulgowanie i homogenizacja
• W celu wytworzenia zemulgowanej postaci:
• Olej MCT jest dodawany do oczyszczonego PS i rozpuszcza się.
• Demulsyfikacja i dodanie maltodekstryny.
• Mieszanina jest homogenizowana w celu zapewnienia jednolitej emulsji.
Suszenie i przetwarzanie proszku
• Emulsja ulega suszeniu próżniowym na poziomie 45 stopni, tworząc sproszkowaną masową fosfatydyloserynę. Dodatkowe kroki obejmują:
• Szlifowanie i ultradźwiękowe ekran wibracyjny dla drobnej wielkości cząstek.
• Leczenie kriogeniczne w celu stabilizacji struktury i zapobiegania utlenianiu.
Ostateczne testy i opakowanie
• Ostateczna zawartość PS jest dostosowywana do 35–40% zgodnie ze specyfikacją.
• Wielowarstwowe torby polietylenowe są używane do opakowań wewnętrznych, uszczelnionych wewnętrznych bębnów rzemieślniczych (sieć 25 kg).
• Krytyczne punkty, takie jak usuwanie enzymu, ilość rozpuszczalnika i czas, są ściśle monitorowane.
• Produkt jest przechowywany na sucho i chroniony przed światłem i ciepłem, aby utrzymać stabilność.
Guanjie Biotech używa próżniowego procesu suszenia temperatury - w rzeczywistej produkcji fosfatydyloseryny. Kontrolujemy temperaturę w granicach 40 stopni, aby zminimalizować degradację PS i skutecznie poprawić jego biodostępność. Według potrzeb klientów możemy opracować czyste produkty fosfatydyloseryny w różnych postaciach, takich jak płyn, proszek i granulki.
Dlatego PS można zemulgować za pomocą oleju MCT, a następnie poddać się suszeniu temperatury niskiej -. Ta techniczna ścieżka ma ogromne znaczenie dla rozwoju produktów funkcjonalnych PS o wysokiej stabilności i wysokiej szybkości absorpcji. Jeśli potrzebujesz dostosowywania lub więcej informacji, skontaktuj się z zespołem sprzedaży Guanjie Biotech.
Olej MCT nie działa sam w sobie jako emulgator, ale odgrywa krytyczną rolę podtrzymującą w emulgowaniu fosfatydyloseryny. Działając jako rozpuszczalnik lipidowy, MCT Oil umożliwia efektywne włączenie PS do oleju - w - emulsja wody, gdy jest używana z odpowiednimi środkami emulgującymi. Takie podejście oferuje znaczące zalety pod względem biodostępności, strawności i elastyczności proszku fosfatydyloseryny w proszku. Guanjie Biotech to masowy dostawca fosfatydyloseryny. Możemy opracować czyste enkapsulacyjne produkty PS 100 w różnych postaciach, takich jak ciecz fosfatydyloseryny, proszek fosfatydyloseryny, granulki fosfatydyloserynowe itp., Według potrzeb klientów. Witamy, aby zapytać z nami pod adreseminfo@gybiotech.com.
Odniesienia:
[1] Bach AC, Frey A, Lutz O: Kliniczne i eksperymentalne efekty średniego łańcucha - - Trigliceride - emulsje tłuszczowe: przegląd. Clin Nutr 1989; 8: 223–335
[2] Ramezani, V., Esmaeilzadeh Kenari, R., i Mortazavi, SA (2017). Formulacja nanoemulsji w celu poprawy biodostępności fosfatydyloseryny za pomocą oleju MCT. Journal of Functional Foods, 36, 123–129.
[3] Yang, Y., McClements, DJ i Xiao, H. (2013). Projektowanie oleju - w - emulsje wodne w celu zwiększenia dostarczania bioaktywnych składników lipofilowych: recenzja. Food Chemistry, 141 (3), 1455–1466.
[4] Liu, P., i McClements, DJ (2017). Wpływ typu emulgatora na trawienie lipidów i biologicznie kapsułkowane składniki odżywcze. Food Chemistry, 216, 283–289.
[5] Yoshida, H., i in. (2014). Przygotowanie i ocena fosfatydyloserynowych preparatów liposomalnych do celowania mózgu. Journal of Liposome Research, 24 (2), 130–137.
[6] Ramezani, V., Hadian, Z., i Emam - Djomeh, Z. (2017). Formulacja nanoemulsji w celu poprawy biodostępności fosfatydyloseryny za pomocą oleju MCT. Journal of Functional Foods, 36, 123–129.
